ليبية وافتخر
علم الدولة:
************البريك هذه المقادير : بصل معدنوس ملح فلفل أحمر مرحي تونة كبار و بطاطا مسلوقة نقوم بخلطها كلها ثم نضيف البيض هذه هي الورقة التي نستعملها للف البريك تسمى "ملسوقة" نقوم بقطعها نصفين ثم نضيف الحشو الى الورقة ثم نلفها بهذا الشكل ثم نقليها في الزيت و بالهناء و الشفاء مع العلم أن هذا البريك لا يغيب عن أي طاولة تونسية طيلة شهر رمضان __________________