الأرز الهندي
هذا الرز إهداء مني إلى كل من يعشق الفلفل والأكل الحار وإذا سويتوه وأكلتم بالعافية ادعولي لأنه رز جنااااان بس لاتخاطرون لأنه هندي ......
المقادير:
· دجاجة متوسطة.
· 4كاسات أرز عنبر بو .
· 3بصلات متوسطة.
· 1راس ثوم.
· نصف كاس سمن أو زيت.
· حزمة كزبرة خضراء.
· 5حبات فلفل أخضر حار.
· حزمة متوسطة نعناع مغربي.
· 4حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة .
· نصف ملعقة من كل من ( فلفل أسود – كمون – هيل – زنجبيل – قرفة – قرنفل )
· ربع ملعقة زعفران .
· ملح .
الطريقة:
- أغسلي الدجاجة وقطعيها إلى أربع قطع .
- قشري البصل وقطعيه إلى حلقات رفيعة جدا.
- اقدحي السمن وضعي عليه البصل وقلبي حتى يصفر لونه ثم ضعي الزنجبيل والفلفل الحار بعد شقه بطرف السكين.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي قليلا ثم غطي القدر واتركيه لمدة 5دقائق.
- أغسلي الطماطم وقطعيها قطع صغيرة وضعيها على الدجاج وضعي فوقها البهارات والملح والثوم المطحون واتركيه لمدة 10 دقائق ( احذري كثرة التقليب ) ثم أضيفي كأس صغير ماء ساخن .
- اغسلي الرز جيدا وانقعيه لمدة 30 دقيقة
- افرمي الكزبرة والنعناع واغسليهم جيدا .
- ضعي الكزبرة والنعناع فوق الدجاج والطماطم واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج ثم أطفئ النار وراعي أن يكون الماء الموجود في القدر لايزيد عن كأس صغير .
- أنقعي الزعفران مع ماء الكادي .
- أغسلي الرز واسلقيه في قدر آخر مع قليل من الملح وملعقة زيت .
- عندما يبقى للرز 10 دقائق على اكتمال نضجه ضعيه فوق الدجاج بهدؤ ودون تقليب .
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يتسبك ثم أطفئ النار .
- أحضري طبق التقديم واقلبي الرز .
وبالهناء والعافية وإذا حركم الفلفل لاتدعون علي جزاكم الله خير .
26-11-2005, 08:54 AM
الأرز الهندي 
(إظهار الكل)
الأعضاء الذين شاهدوا الموضوع : 0
العرض العادي
