المقـادير:

6 أكواب أو كيلو ونصف من اللبن

ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة المذوّب في صفار بيضة مخفوق و2/1 كوب أو 125مل من الماء

فصّان من الثوم مسحوقان

2/1 كوب أو 35 غرام من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً

مكعبان من مرقة الدجاج ماجي

2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

500 غرام من عجين الشيش برك الجاهز للاستعمال



طريقة التحضير:

يوضع اللبن في قدر كبيرة وتُضاف مكعّبات مرقة الدجاج ماجي مع دقيق الذرة. تحرّك المكوّنات حتّى تمتزج تماماً مع بعضها البعض.

توضع القدر على نار خفيفة حتّى بداية غليان اللبن، مع التحريك باستمرار وبالاتّجاه نفسه.

يُضاف الثوم المسحوق والكزبرة المفرومة، تُترك الصلصة حتّى تغلي برفق مع رفع غطاء القدر لمدّة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، تُخبز قطع الشيش برك على نار مرتفعة الحرارة حتّى يصبح لونها ذهبياً.

تُضاف قطع الشيش برك بحذر إلى صلصة اللبن ويتمّ تقديم الطبق.