الوصفات السرية لأكلات المطاعم

بحـــــر · 30-10-2007, 04:04 PM

Applebee's Oriental Chicken Salad
مدة التحضير 30 دقيقة
الصعوبة : 3

الصلصة :
3 م عسل
1 و 2\1 م خل
ربع كوب مايونيز
1 م شاي خردل
8\1 م زيت سمسم

السلطة:
بيضة مخفوقة
2\1 كوب حليب
2\1 طحين
2\1 كورس فليكس مطحون
1 م م ملح
4\1 م م فلفل أسود
1 صدر دجاج بدون عظم
4 اكواب زيت نباتي ( للقلي)
3 اكواب خس مقطع مربعات
1 كوب ملفوف احمر مربعات
1 كوب ملفوف أبيض مربعات
2\1 كوب جزر مبشور
بصلة خضراء مقطع شرائح رفيعة

الطريقة :
1- سخني الزيت بالمقلاة
2- اخلطي مقادير الصلصة بوعاء جيدا
3- اخفقي البيضة مع الحليب جيدا
4- اخلطي الطحين مع الكورن فليكس المطحون بوعاء آخر جيدا مع الملح والفلفل
5- اقطعي صدر الدجاج الى 4 او 5 قطع بالطول ثم اغميسها بالبيض ، ثم بخليط الطحين بحيث تتغطى بالكامل
6 - اقلي الدجاج حتى ينضج أو يتغير لونها الى البني الفاتح
7- اخلطي الجزر ، الملفوف ، والخس ثم ضعيهم بوعاء التقديم
8- ضعي البصل على السلطة
9- ضعي الدجاج بعد تقطيعه الى قطع متوسطة على السلطة
10 - ضعي الصلصة بجانب السلطة عند التقديم

بحـــــر · 30-10-2007, 04:05 PM

ولمحبي سلطة سيزر

Applebee`s Caesar Dressing
مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 1

2\1 ك مايونيز
3 م خل أبيض
3 م جبنة بارميزان مبشور
فلفل

1- خففي المايونيز بالخل واخلطيهم جيدا ثم اضيفي الجبن والفلفل

Applebee`s Honey Mustard

المقدار : كوب
مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 1

4\1 ك مايونيز خفيف الدسم
4\1 ك خردل ( مسترده)
4\1 عسل
1 م بودره مسترده
1 م خل أبيض
8\1 م بابريكا

اخلطي المقادير بوعاء جيدا ثم ضعيهم بوعاء محكم الإغلاق بالثلاجة لحين الاستخدام

وصحة على قلوبكم

بحـــــر · 30-10-2007, 04:06 PM

منو فينا ما يحب الميلك شيك؟؟

McDonald's Shakes

يكفي شخصين

الطريقة سهلة وحلوة ، بس حطي المقادير بالخلاط وشغليه ثواني ، واذا تبينه اثقل ، حطيه شويه بالفريزر شوي

ميلك شيك الفانيلا

2 ك ايسكريم فانيلا
4\1 1 ك حليب قليل الدسم
3 م م سكر

********

ميلك شيك كاكاو

2 ك ايسكريم فانيلا
4\1 1 ك حليب قليل الدسم
2 م كاكاو نسكويك

**********

ميلك شيك فراولة

2 ك ايسكريم فانيلا
4\1 1 ك حليب قليل الدسم
3 م نسكويك طعم الفراولة

بحـــــر · 30-10-2007, 04:07 PM

تبين تسوين صلصة وورسشتر بالبيت؟
هاج الطريقة

Homemade Worcestershire Sauce

مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 2
الكمية : 4\3 كوب

2\1 ك خل تفاح
2 م صويا صوص
2 م ماء
1 م سكر اسمر (بني)
4\1 م م زنجبيل
4\1 م م مسترده بودرة
4\1 م م بصل بودرة
4\1 م م ثوم بودرة
8\1 م م قرفة (دارسين)
8\1 م م فلفل

1-ضعي كل المكونات في قدر ذو ممسك واخلطيهم جيدا على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان مع مراعاة التحريك لمدة دقيقة
2- دعي الصلصة تبرد ثم ضعيها بالثلاجة للإستخدام بمرطبان محكم الاغلاق..

بحـــــر · 30-10-2007, 04:09 PM

Starbuck's Frappucino
مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 1

2\1 كوب قهوة قوية (اسبرسو إذا أمكن)
2 كوب حليب سائل
4\1 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
2\1 1 كوب ثلج

ما يبيلها شي
ضعي المقادير بالخلاط واخليطهم جيدا وقدميه على الفور

Applebee`s Lemonade
مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 1

4 كوب ماء
1 كوب سكر
1 كوب عصير ليمون طازج
مياة غازيه (بيريه مثلا)

1- اخلطي أول ثلاثة مقادير معا
2- خذي كأس طويلة واملأي من 3\2 إلى 4\3 من الكأس بخليط الليمون
3- املئي باقي الكأس بالمياه المعدنية

بحـــــر · 30-10-2007, 04:10 PM

Chili`s Fajitas

الكمية : 4 أشخاص
مدة التحضير : ساعتين
الصعوبة : 3

خلطة النقع
4\1 كوب عصير ليمون
2 م زيت زيتون
4 فصوص ثوم مهروسة
2 م م صويا صوص
1 م م ملح
2\1 م م صلصة تعطيك طعم الشواء اسمها (Liquid Smoke)
2\1 م م فلفل أحمر حار
4\1 م م فلفل أسود
2\1 كيلوصدرو دجاج أو ستيك لحم بدون عظم
******************************
2 م ماء
1 م م صويا صوص
2\1 م م عصير ليمون
رشه ملح
رشه فلفل أسود
1 م زيت زيتون
1 بصل أبيض شرائح رقيقة
2\1 فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة
2\1 فلفل أحمر شرائح رفيعة
2\1 فلفل أصفر شرائح رفيعة

1- اخلطي محتويات النقع المكتوبة مع بعض جيدا مع اللحم وتغطى بورق بلاستيك شفاف
2- توضع بالثلاجة لمدة ساعتين ويفضل طول الليل
3- تخلصي من خلطة النقع
4- اشوي اللحم فوق شواية لمدة (4-5 دقائق لكل جانب)
5- قطعي اللحم شرائح طويلة وضعيها جانبا ، ابقيها دافئة
6- اخلطي ( الماء ، الصويا صوص ، عصير الليمون ، الملح ، الفلفل الأسود ) وضعيها جانبا
7- شوحي البصل وانواع الفلفل بزيت الزيتون حتى يتغير لونهم وارفعيهم من النار
8- ضعي خلطة الماء ( خطوة 8 ) على البصل والفلفل وامزجيهم
9- ضعي شرائح اللحم عليهم حتى يمتزج الجميع مع بعض
10- تقدم هذه الفاهيتا برقائق التورتيلا وضعي معها الجبن ، خلطة الجواكمول ( صلصة مكسيكية عباره عن افوكادو مهروس مع عصير ليمون حامض والفلفل الحار ) ، كريمة حامضة ، طماطم مكعبات والخس

بحـــــر · 30-10-2007, 04:11 PM

Chili`s Chicken Mushroom Soup
مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 3

4\1 كوب مارجرين
4\1 كوب أبصل أبيض مفروم
4\1 كوب جزر ( مكعبات 2\1 سم)
4\1 كوب كرفس (مكعبات 2\1 سم)
3 كوب مشروم (فطر) مفروم صغير جدا
2\1 كوب طحين
2\1 5 كوب مرقة سلق دجاج
كبشة نبات دراخون ناشف
4\1 م م زعتر ناشف
2\1 م م فلفل أبيض
1 م م فلفل أسود
2\1 م م صلصة فلفل حارة
1 م م بقدونس طازج مفروم
3 كوب كريمة سائلة
2\1 1 م م عصير ليمون
350 جم تقريبا مكعبات دجاج مسلوقة

1- ذوبي المارجرين بقدر كبيرة ثم شوحي الخضراوات فيها على نار متوسطة حتى تذبل أو تطري
2- ضعي الطحين مع مراعاة التحريك باستمرار حتى يختلط المزيج واحذري أن يتحول لون الطحين إلى البني
3- اضيفي مرقة الدجاج مع التحريك حتى لا يتكتل الطحين
4- أضيفي الزعتر ، الفلفل بنوعيه ، الدراخون ، صلصة الفلفل والبقدونس
5- دعيه يطبخ لمدة 10 دقائق ثم اضيفي الكريمة ، عصير الليمون والدجاج ودعية يغلي برفق لمدة 10 دقائق أخرى
6- قدميه على الفور

وصحة على قلوبكم

بحـــــر · 30-10-2007, 04:13 PM

Hard Rock Cafe Cole Slaw

الكمية : 8 أشخاص
مدة التحضير : ساعتين
الصعوبة : 2

3\1 1 كوب مايونيز
3 م خل أبيض
2 م سكر
2 م حليب
رشه ملح
8 كوب ملفوف أبيض مفروم
2\1 كوب جزر مبشور

1- ضعي كل المقادير باستثناء الجزر والملفوف بوعاء ثم امزجيها بواسطة خلاط كهربائي حتى ينعم الخليط
2- اضيفي الملفوف والجزر واخلطيهم جيدا
3- غطيه ببلاستيك باحكام وضعيه بالثلاجة طول الليل

الطعم الرائع يبدأ من 24 - 48 ساعة بعد التحضير

-------------

صلصة ماكدونالز الحلوة حامضة للناجيتس

Mcdonald's Sweet And Sour Sauce For Nuggets

ا كوب ماء مشمش معلب
3 م صلصلة هاينز 57
3 م صلصة ايطالية
3 م صويا صوص

1- اخلطي المقادير مع بعض وضعيها بالثلاجة
2- يمكن حفظها لمدة أسبوعين

عواااااااافي

بحـــــر · 30-10-2007, 04:14 PM

Chili's Spicy Garlic and Lime Shrimp
4\3 م م ملح
4\1 م م فلفل أسود
4\1 م م فلفل حار
4\1 م م بقدونس مجفف
4\1 م م بودره ثوم
4\1 م م بابريكا
8\1 م م زعتر مجفف
8\1 م م بودره بصل
2 م زبدة
1 فص ثوم مهروس
1 ليمونة
24 ربيانة حجم كبير (مقشر) تقريبا

1- اخلطي التوابل جميعا مع بعض واتركيها جانبا
2- سخني الزبدة بمقلاة وضعي فص الثوم المهروس على نار متوسطة
3- ضعي الربيان وحركية جيدا ثم اقطعي الليمونه إلى نصفين واعصري كل نصف على الربيان
4- ابدأي برش التوابل على الربيان مع التحريك حتى يتوزع على كل الكمية
5- حركي الربيان مدة ( 5- 8 دقائق) حتى يتحول لونة إلى البني
6- قدميه مع التزيين

-0---------------------

Kfc Chicken Secret Spices

الكمية : 4\1 كوب
مدة التحضير : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 1

1 م روزماري
1 م اوريغانو
1 م مرامية (بودرة)
1 م م بودرة زنجبيل
1 م م مرقدوش (مجفف)
2\1 1 م م زعتر بري
3 م سكر بني
3 م بقدونس مجفف
1 م م فلفل
1 م بابريكا
2 م ملح بالثوم
2 م ملح بالبصل
2 مغلف خلاصة ماجي دجاج بودرة أو 4 مكعبات ماجي مطحونة
1 مغلف شوربة طماطم جاهزة (ماركة ماجي مثلا)

1- اخلطي جميع المكونات جيدا
2- احفظيها بوعاء محكم الأغلاق حتى لا تذهب نكتها
3- كما هو مكتوب بالأعلى ، هذه الوصفة تصنع 4\3 كوب
4- عند عمل الدجاج ، اخلطي 8\1 كوب من الخلطة لكل كوب طحين

*******************

بحـــــر · 30-10-2007, 04:15 PM

KFC Potato Wedges
عدد الأشخاص : 4- 6
مدة الطبخ : 20 دقيقة
الصعوبة : 2

زيت للقي
5 حبات بطاطا مقطعة إلى شكل هلالي (نفس الودجز) حول (16-18 قطعة)
1 كوب حليب
ا بيضة
1 كوب طحين
2 م ملح
1 م م فلفل
2\1 م م ملح صيني ( جي ني مو تو) MSG
4\1 م م بابريكا
رشة بودره ثوم

1- سخني زيت القلي
2- اخفقي البيضة بالحليب بوعاء
3- اخلطي باقي المقادير الجافة بوعاء آخر
4- ضعي البطاطا بخليط الحليب أولا ثم بالطحين المبهر حتى تتغطى جيدا
5- اقليها مدة 3 دقائق ثم ارفعيها
6- دعيها لمدة دقيقة ثم أعيدي قليها لمدة (5-6 دقائق)

------------------
Hardee's French Fries

3 كوب زيت للقلي
3\1 كوب سكر
2 كوب ماء دافي
2 بطاطا كبيرة مقشرة
ملح

1- قطعي البطاطا على شكل أصابع طويلة
2- اخلطي السكر بالماء حتى يذوب تماما
3- سخني الزيت على نار متوسطة (مدة التسخين 20 دقيقة)
4- ضعي البطاطا بالماء وانقعيها لمدة 15 دقيقة
5- جففي البطاطا بمحارم أو فوطة نظيفة
6- اقلي البطاطا لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيها من الزيت
7- دعيها تبرد ثم ضعيها مرة أخرى بالزيت مدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي
8- ضعيها فوق ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد ولا تنسي الملح

وانشالله تعجبكم

بحـــــر · 30-10-2007, 04:16 PM

Steak Sauce

2\1 كوب عصير برتقال
2\1 كوب زبيب
4\1 كوب صويا صوص
4\1 كوب خل أبيض
2 م مستردة
1 م بشر برتقال
2 م كتشب هاينز
2 م كتشب هاينز تشيلي صوص Heinz Chili Sauce

1- ضعي كل المقادير على نار متوسطة ودعيها تغلي لمدة دقيقتين
2- ارفعي القدر من النار ودعيها تفتر ( معتدلة السخونة)
3- اضربي المزيج بخلاط حتى تنهرس جميع المحتويات
4- صبي الصلصة بقنينة واحفظيها بالثلاجة

ملاحظة : يمكن حفظ هذه الصلصة لمدة 3 أشهر

--------------

Yoohoo Mixups

الكمية : كوب
الوقت: أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 1

شوكولاتة بالموز

كوب حليب بودرة قليل الدسم
3 م كاكاو نسكويك بودرة
2\1 1 كوب ماء بارد
2\1 1 م م سكر
2\1 م م خلاصة الموز ( نكهة مركزة للموز)

شوكولاتة بالفراولة

كوب حليب بودرة قليل الدسم
3 م كاكاو نستلة بودرة
2\1 1 كوب ماء بارد
1 م سكر
2\1 1 م م خلاصة فراولة

ضعي المقادير بالخلاط وقدميه فورا

بحـــــر · 30-10-2007, 04:17 PM

T.G.I. Friday`s Au Gratin Potatoes

عدد الأشخاص : 4
الوقت : أقل من ساعتين
الصعوبة : 3

4 بطاطات كبيرة
3 كوب صلصة بشاميل
1 م م ملح
4\1 م م فلفل أبيض
4\3 كوب جبن مازيرولا مبشور
4\1 كوب جبن شيدر مبشور

1- سخني الفرن لدرجة 400 ف واخبزي حبات البطاطا حتى تنضج
2- برديها بدرجة حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة
3- اقطعي البطاطا الى مكعبات متوسطة الحجم
4- اخلطي البشاميل بباقي المكونات
5- وزعي البطاطا بطبق خاص للفرن ذا غطاء ثم اضيفي البشاميل
6- اخبزيهم مغطين حتى تتماسك البشاميل ثم ازيلي الغطاء و حمريها من أعلى

---------------------

Taco Bell Lime Sauce

الكمية : كوبين
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة: 1

2\1 كوب كريمة حامضة
2\1 كوب مايونيز
2\1 كوب حليب
2 م بقدونس مفروم
5 م عصير ليمون
1 م خل أبيض
1 فص ثوم

1- ضعي بالخلاط عصير الليمون والبقدونس أولا وشغليه
2- ضعي باقي المكونات واعيدي تشغيله حتى ينعم كل الخليط

بالهناء والشفاء

بحـــــر · 30-10-2007, 04:18 PM

مااك فلووري من ماكدونلدز

McDonald's McFlurry

M&M'S
2 كوب ايسكريم فانيليا
4\1 كوب حليب
4\1 كوب ام اند ام مينيز ( الحبات الصغار)

1- ضعي وعاء عميق بالفريزر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة
2- ضعي أيضا كاسات التقديم معها أيضا بالفريزر
3- ضعي الايسكريم بالوعاء بعد اخراجه من الفريزر واضيفي الحليب وحركي الخليط حتى تقل سماكة الايسكريم
4- اضيفي الام اند ام وحركي حتى يمتزج مع الايسكريم
5- اخرجي الكاسات من الفريزر و قدميه فورا فيها

**********************
OREO ******

2 كوب ايسكريم
3حبات بسكويت أوريو
4\1 كوب حليب

اعملي نفس الخطوات السابقة لكن احرصي على تكسير البسكويت قطعا صغيرة قبل خلطها مع الايسكريم بالحليب

----------------

ميلك شيك كاكاو من وينديز

Wendy's Frosty

2\1 كوب حليب
2 كوب ايسكريم فانيليا
4 م م صلصة كاكاو من نستلة

1- ضعي جميع المقادير بخلاط
2- شغليه قليلا ثم اوقفيه ، حركي المزيج بملعقة
3- اشغلي الخلاط قليلا ، ثم حركيه حتى يمتزج جيدا
4- قدميه فورا

بحـــــر · 30-10-2007, 04:19 PM

من يحب الدونات؟؟؟؟؟؟؟؟

Dunkin Donuts

الكمية : درزن

1 م م خميرة
2 م ماء دافيء
4\3 كوب حليب دافيء ( سخنيه قبل الاستخدام بالمايكرويف مدة 30 ثانية ، هذا السر )
2\1 2 م زبدة أو مارجرين
بيضة
3\1 كوب سكر
1 م م ملح
4\3 2 كوب طحين
3 كوب زيت

صلصة السكر
3\1 5 م (3\1 كوب) مارجرين او زبدة
2 كوب سكر بودرة
2\1 م م خلاصة الفانيلا
3\1 كوب ماء حار

صلصة الكاكاو
قطع كاكاو نصف محلاة

1- اذيبي الخمبيرة بالماء الدافيء واتركيها تختمر
2- اضيفي الحليب ، المارجرين أو الزبدة ، البيضة ، السكر والملح واخلطيهم بمخفق كهربائي حتى يصبح المزيج املس (ناعم)
3- اضيفي نصف كمية الطحين واتركي المخفق يعمل مدة 30 ثانية
4- اغلقي الآلة واضيفي باقي الطحين واعجني بيدك
5- غطي العجين واتركيها بمكان دافيء حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة)
6- افردي العجين على سطح مرشوش بالطحين إلى سماكة 2\1 سم
7- قطعي العجين على اشكال الدونت (يوجد قطاعة خاصة متوفرة بالأسواق ) أو يمكن تشكيل الدائرة الكبيرة بإحدى معلبات الطعام الفارغة والمغسولة جيدا ، والصغيرة بكأس صغير أو فنجان أو يمكن غطاء قارورة صلصلة أو فيمتو أو أو ...... حسب الموجود
8- وزعي الدونت بصينية فرن وغطيها جيدا كي يتضاعف حجمها مرة أخرى ( تأخذ 30 - 45 دقيقة)
9- سخني الزيت بمقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة ، اختبري درجة حرارة القلي الجيدة من خلال وزع جزء من الذي فاض من العجينة ، اذا ظهرت فقاعات سريعة منها فالحرارة جيدة
10- اقلي الدونت مدة 30 ثانية لكل جانب أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي ، ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الدهن الزائد بعد انتهاء القلي
11- لإعداد الصلصتين :اخفقي الزبدة بالسكر البودرة ثم اضيفي الفانيلا و الماء الساخن وحركيهم جيدا (صلصة السكر)
12- (لصلصة الكاكاو) ، اذيبي قطع الشوكولاته بالمايكرويف (مدة 30 - 40 ثانية) ، حركيها بملعقة ثم ارجعيها وشغلي المايكرويف مدة 30 ثانية ثم حركيها حتى تذوب تماما ، اضيفيها إلى خليط السكر وامزيجيهم
13- بعد ان تبرد قطع الدونت ، اغمسي نصفها بالصلصة المرغوبة ، ثم برديها بالثلاجة لمدة 15 دقيقة

فكرة : تقدري أن تقلي الزائد اللي طلع لك من حفر الدونت بالنص وتغمسيها بالصلصة ، خليها للأطفال اللي ما يقدرون ينطرون

بحـــــر · 30-10-2007, 04:20 PM

دجاج بالسمسم من مطبخ ثاي الصيني الشهير

Thai Kitchen`s Sesame Chicken

عدد الأشخاص : 4
الوقت : 30 - 60 دقيقة
الصعوبة : 4

صلصة السمسم

2\1 كوب ماء
2\1 كوب خل
4\1 م م ملح
4\3 1 كوب سكر
1 م صويا صوص
ملون طعام أصفر أذا كان متوفر

المقادير الأساسية

4\1 كوب سمسم
1 كوب طحين
2\1 كوب نشا
2\1 م م ملح
2\1 م م فلفل أسود
4 أكواب دجاج مقطع اصابع رفيعة
زيت للقلي العميق

1- لتحضير الصلصة : اخلطي الماء ، الخل ، الملح ، السكر ، الصويا صوص والملون في وعاء واطبخيها على نار (متوسطة إلى عالية) حتى يتحول السكر إلى كراميل ، احذري أن تتغلي
2- احمسي السمسم حتى يشقر لونه مدة 5 دقائق ( وليس إلى اللون البني)
3- اخلطي الطحين ، النشا ، الملح والفلفل
4- اغمسي اصابع الدجاج بالطحين ثم انفضي الزائد من الطحين
5- سخني الزيت بقلاة عميقة لدرجة حراره 350 واقلي الدجاج5 دقائق بحيث يصبح ذهبي ومقرمش ، احرصي ان تنغمس كل قطعة بالزيت تماما عند القلي
6- ارفعي الدجاج من الزيت وضعيه فوق ورق نشاف
7- ضعي الدجاج بوعاء عميق ثم صبي فوق الصلصة واخلطيه حتى تتوزع الصلصة على جميع القطع
8- وزعي السمسم المحموس واعيدي التحريك
9- ضعيه بطبق التقديم ، وصحتين

30-10-2007, 04:04 PM	#1 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	الوصفات السرية لأكلات المطاعم Applebee's Oriental Chicken Salad مدة التحضير 30 دقيقة الصعوبة : 3 الصلصة : 3 م عسل 1 و 2\1 م خل ربع كوب مايونيز 1 م شاي خردل 8\1 م زيت سمسم السلطة: بيضة مخفوقة 2\1 كوب حليب 2\1 طحين 2\1 كورس فليكس مطحون 1 م م ملح 4\1 م م فلفل أسود 1 صدر دجاج بدون عظم 4 اكواب زيت نباتي ( للقلي) 3 اكواب خس مقطع مربعات 1 كوب ملفوف احمر مربعات 1 كوب ملفوف أبيض مربعات 2\1 كوب جزر مبشور بصلة خضراء مقطع شرائح رفيعة الطريقة : 1- سخني الزيت بالمقلاة 2- اخلطي مقادير الصلصة بوعاء جيدا 3- اخفقي البيضة مع الحليب جيدا 4- اخلطي الطحين مع الكورن فليكس المطحون بوعاء آخر جيدا مع الملح والفلفل 5- اقطعي صدر الدجاج الى 4 او 5 قطع بالطول ثم اغميسها بالبيض ، ثم بخليط الطحين بحيث تتغطى بالكامل 6 - اقلي الدجاج حتى ينضج أو يتغير لونها الى البني الفاتح 7- اخلطي الجزر ، الملفوف ، والخس ثم ضعيهم بوعاء التقديم 8- ضعي البصل على السلطة 9- ضعي الدجاج بعد تقطيعه الى قطع متوسطة على السلطة 10 - ضعي الصلصة بجانب السلطة عند التقديم

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
اجمل الوصفات للشعر	ليبية وافتخر	منتدى المرأة العربيه	2	24-07-2008 12:39 AM
+ كتاب الوصفات السريه للمطاعم + ج 2	طبيبة مسلمة	قسم الاطباق الرئيسية	2	12-03-2008 11:09 AM
كتاب الوصفات السحرية للمطاعم ج 3	طبيبة مسلمة	قسم الاطباق الرئيسية	1	29-11-2007 12:05 PM
+ كتاب الوصفات السريه للمطاعم +	طبيبة مسلمة	أرشيف المواضيع المكرره والمحذوفه	0	28-11-2007 01:39 AM
اليوم جايب لكم الوصفات السرية لاشهر المطاعم	zerasimo	قسم الاطباق الرئيسية	2	23-08-2007 08:24 PM


السيف , عائلة السيف , منتديات السيف , منتدى السيف , دليل السيف

30-10-2007, 04:05 PM	#2 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	ولمحبي سلطة سيزر Applebee`s Caesar Dressing مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 1 2\1 ك مايونيز 3 م خل أبيض 3 م جبنة بارميزان مبشور فلفل 1- خففي المايونيز بالخل واخلطيهم جيدا ثم اضيفي الجبن والفلفل Applebee`s Honey Mustard المقدار : كوب مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 1 4\1 ك مايونيز خفيف الدسم 4\1 ك خردل ( مسترده) 4\1 عسل 1 م بودره مسترده 1 م خل أبيض 8\1 م بابريكا اخلطي المقادير بوعاء جيدا ثم ضعيهم بوعاء محكم الإغلاق بالثلاجة لحين الاستخدام وصحة على قلوبكم

30-10-2007, 04:06 PM	#3 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	منو فينا ما يحب الميلك شيك؟؟ McDonald's Shakes يكفي شخصين الطريقة سهلة وحلوة ، بس حطي المقادير بالخلاط وشغليه ثواني ، واذا تبينه اثقل ، حطيه شويه بالفريزر شوي ميلك شيك الفانيلا 2 ك ايسكريم فانيلا 4\1 1 ك حليب قليل الدسم 3 م م سكر ****** ميلك شيك كاكاو 2 ك ايسكريم فانيلا 4\1 1 ك حليب قليل الدسم 2 م كاكاو نسكويك ******** ميلك شيك فراولة 2 ك ايسكريم فانيلا 4\1 1 ك حليب قليل الدسم 3 م نسكويك طعم الفراولة

30-10-2007, 04:07 PM	#4 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	تبين تسوين صلصة وورسشتر بالبيت؟ هاج الطريقة Homemade Worcestershire Sauce مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 2 الكمية : 4\3 كوب 2\1 ك خل تفاح 2 م صويا صوص 2 م ماء 1 م سكر اسمر (بني) 4\1 م م زنجبيل 4\1 م م مسترده بودرة 4\1 م م بصل بودرة 4\1 م م ثوم بودرة 8\1 م م قرفة (دارسين) 8\1 م م فلفل 1-ضعي كل المكونات في قدر ذو ممسك واخلطيهم جيدا على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان مع مراعاة التحريك لمدة دقيقة 2- دعي الصلصة تبرد ثم ضعيها بالثلاجة للإستخدام بمرطبان محكم الاغلاق..

30-10-2007, 04:09 PM	#5 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	Starbuck's Frappucino مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 1 2\1 كوب قهوة قوية (اسبرسو إذا أمكن) 2 كوب حليب سائل 4\1 كوب سكر (أو حسب الرغبة) 2\1 1 كوب ثلج ما يبيلها شي ضعي المقادير بالخلاط واخليطهم جيدا وقدميه على الفور Applebee`s Lemonade مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 1 4 كوب ماء 1 كوب سكر 1 كوب عصير ليمون طازج مياة غازيه (بيريه مثلا) 1- اخلطي أول ثلاثة مقادير معا 2- خذي كأس طويلة واملأي من 3\2 إلى 4\3 من الكأس بخليط الليمون 3- املئي باقي الكأس بالمياه المعدنية

30-10-2007, 04:10 PM	#6 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	Chili`s Fajitas الكمية : 4 أشخاص مدة التحضير : ساعتين الصعوبة : 3 خلطة النقع 4\1 كوب عصير ليمون 2 م زيت زيتون 4 فصوص ثوم مهروسة 2 م م صويا صوص 1 م م ملح 2\1 م م صلصة تعطيك طعم الشواء اسمها (Liquid Smoke) 2\1 م م فلفل أحمر حار 4\1 م م فلفل أسود 2\1 كيلوصدرو دجاج أو ستيك لحم بدون عظم ****************************** 2 م ماء 1 م م صويا صوص 2\1 م م عصير ليمون رشه ملح رشه فلفل أسود 1 م زيت زيتون 1 بصل أبيض شرائح رقيقة 2\1 فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة 2\1 فلفل أحمر شرائح رفيعة 2\1 فلفل أصفر شرائح رفيعة 1- اخلطي محتويات النقع المكتوبة مع بعض جيدا مع اللحم وتغطى بورق بلاستيك شفاف 2- توضع بالثلاجة لمدة ساعتين ويفضل طول الليل 3- تخلصي من خلطة النقع 4- اشوي اللحم فوق شواية لمدة (4-5 دقائق لكل جانب) 5- قطعي اللحم شرائح طويلة وضعيها جانبا ، ابقيها دافئة 6- اخلطي ( الماء ، الصويا صوص ، عصير الليمون ، الملح ، الفلفل الأسود ) وضعيها جانبا 7- شوحي البصل وانواع الفلفل بزيت الزيتون حتى يتغير لونهم وارفعيهم من النار 8- ضعي خلطة الماء ( خطوة 8 ) على البصل والفلفل وامزجيهم 9- ضعي شرائح اللحم عليهم حتى يمتزج الجميع مع بعض 10- تقدم هذه الفاهيتا برقائق التورتيلا وضعي معها الجبن ، خلطة الجواكمول ( صلصة مكسيكية عباره عن افوكادو مهروس مع عصير ليمون حامض والفلفل الحار ) ، كريمة حامضة ، طماطم مكعبات والخس

30-10-2007, 04:11 PM	#7 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	Chili`s Chicken Mushroom Soup مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 3 4\1 كوب مارجرين 4\1 كوب أبصل أبيض مفروم 4\1 كوب جزر ( مكعبات 2\1 سم) 4\1 كوب كرفس (مكعبات 2\1 سم) 3 كوب مشروم (فطر) مفروم صغير جدا 2\1 كوب طحين 2\1 5 كوب مرقة سلق دجاج كبشة نبات دراخون ناشف 4\1 م م زعتر ناشف 2\1 م م فلفل أبيض 1 م م فلفل أسود 2\1 م م صلصة فلفل حارة 1 م م بقدونس طازج مفروم 3 كوب كريمة سائلة 2\1 1 م م عصير ليمون 350 جم تقريبا مكعبات دجاج مسلوقة 1- ذوبي المارجرين بقدر كبيرة ثم شوحي الخضراوات فيها على نار متوسطة حتى تذبل أو تطري 2- ضعي الطحين مع مراعاة التحريك باستمرار حتى يختلط المزيج واحذري أن يتحول لون الطحين إلى البني 3- اضيفي مرقة الدجاج مع التحريك حتى لا يتكتل الطحين 4- أضيفي الزعتر ، الفلفل بنوعيه ، الدراخون ، صلصة الفلفل والبقدونس 5- دعيه يطبخ لمدة 10 دقائق ثم اضيفي الكريمة ، عصير الليمون والدجاج ودعية يغلي برفق لمدة 10 دقائق أخرى 6- قدميه على الفور وصحة على قلوبكم

30-10-2007, 04:13 PM	#8 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	Hard Rock Cafe Cole Slaw الكمية : 8 أشخاص مدة التحضير : ساعتين الصعوبة : 2 3\1 1 كوب مايونيز 3 م خل أبيض 2 م سكر 2 م حليب رشه ملح 8 كوب ملفوف أبيض مفروم 2\1 كوب جزر مبشور 1- ضعي كل المقادير باستثناء الجزر والملفوف بوعاء ثم امزجيها بواسطة خلاط كهربائي حتى ينعم الخليط 2- اضيفي الملفوف والجزر واخلطيهم جيدا 3- غطيه ببلاستيك باحكام وضعيه بالثلاجة طول الليل الطعم الرائع يبدأ من 24 - 48 ساعة بعد التحضير ------------- صلصة ماكدونالز الحلوة حامضة للناجيتس Mcdonald's Sweet And Sour Sauce For Nuggets ا كوب ماء مشمش معلب 3 م صلصلة هاينز 57 3 م صلصة ايطالية 3 م صويا صوص 1- اخلطي المقادير مع بعض وضعيها بالثلاجة 2- يمكن حفظها لمدة أسبوعين عواااااااافي

30-10-2007, 04:14 PM	#9 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	Chili's Spicy Garlic and Lime Shrimp 4\3 م م ملح 4\1 م م فلفل أسود 4\1 م م فلفل حار 4\1 م م بقدونس مجفف 4\1 م م بودره ثوم 4\1 م م بابريكا 8\1 م م زعتر مجفف 8\1 م م بودره بصل 2 م زبدة 1 فص ثوم مهروس 1 ليمونة 24 ربيانة حجم كبير (مقشر) تقريبا 1- اخلطي التوابل جميعا مع بعض واتركيها جانبا 2- سخني الزبدة بمقلاة وضعي فص الثوم المهروس على نار متوسطة 3- ضعي الربيان وحركية جيدا ثم اقطعي الليمونه إلى نصفين واعصري كل نصف على الربيان 4- ابدأي برش التوابل على الربيان مع التحريك حتى يتوزع على كل الكمية 5- حركي الربيان مدة ( 5- 8 دقائق) حتى يتحول لونة إلى البني 6- قدميه مع التزيين -0--------------------- Kfc Chicken Secret Spices الكمية : 4\1 كوب مدة التحضير : أقل من 30 دقيقة الصعوبة : 1 1 م روزماري 1 م اوريغانو 1 م مرامية (بودرة) 1 م م بودرة زنجبيل 1 م م مرقدوش (مجفف) 2\1 1 م م زعتر بري 3 م سكر بني 3 م بقدونس مجفف 1 م م فلفل 1 م بابريكا 2 م ملح بالثوم 2 م ملح بالبصل 2 مغلف خلاصة ماجي دجاج بودرة أو 4 مكعبات ماجي مطحونة 1 مغلف شوربة طماطم جاهزة (ماركة ماجي مثلا) 1- اخلطي جميع المكونات جيدا 2- احفظيها بوعاء محكم الأغلاق حتى لا تذهب نكتها 3- كما هو مكتوب بالأعلى ، هذه الوصفة تصنع 4\3 كوب 4- عند عمل الدجاج ، اخلطي 8\1 كوب من الخلطة لكل كوب طحين *******************

30-10-2007, 04:15 PM	#10 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	KFC Potato Wedges عدد الأشخاص : 4- 6 مدة الطبخ : 20 دقيقة الصعوبة : 2 زيت للقي 5 حبات بطاطا مقطعة إلى شكل هلالي (نفس الودجز) حول (16-18 قطعة) 1 كوب حليب ا بيضة 1 كوب طحين 2 م ملح 1 م م فلفل 2\1 م م ملح صيني ( جي ني مو تو) MSG 4\1 م م بابريكا رشة بودره ثوم 1- سخني زيت القلي 2- اخفقي البيضة بالحليب بوعاء 3- اخلطي باقي المقادير الجافة بوعاء آخر 4- ضعي البطاطا بخليط الحليب أولا ثم بالطحين المبهر حتى تتغطى جيدا 5- اقليها مدة 3 دقائق ثم ارفعيها 6- دعيها لمدة دقيقة ثم أعيدي قليها لمدة (5-6 دقائق) ------------------ Hardee's French Fries 3 كوب زيت للقلي 3\1 كوب سكر 2 كوب ماء دافي 2 بطاطا كبيرة مقشرة ملح 1- قطعي البطاطا على شكل أصابع طويلة 2- اخلطي السكر بالماء حتى يذوب تماما 3- سخني الزيت على نار متوسطة (مدة التسخين 20 دقيقة) 4- ضعي البطاطا بالماء وانقعيها لمدة 15 دقيقة 5- جففي البطاطا بمحارم أو فوطة نظيفة 6- اقلي البطاطا لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيها من الزيت 7- دعيها تبرد ثم ضعيها مرة أخرى بالزيت مدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي 8- ضعيها فوق ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد ولا تنسي الملح وانشالله تعجبكم

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

30-10-2007, 04:16 PM	#11 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	Steak Sauce 2\1 كوب عصير برتقال 2\1 كوب زبيب 4\1 كوب صويا صوص 4\1 كوب خل أبيض 2 م مستردة 1 م بشر برتقال 2 م كتشب هاينز 2 م كتشب هاينز تشيلي صوص Heinz Chili Sauce 1- ضعي كل المقادير على نار متوسطة ودعيها تغلي لمدة دقيقتين 2- ارفعي القدر من النار ودعيها تفتر ( معتدلة السخونة) 3- اضربي المزيج بخلاط حتى تنهرس جميع المحتويات 4- صبي الصلصة بقنينة واحفظيها بالثلاجة ملاحظة : يمكن حفظ هذه الصلصة لمدة 3 أشهر -------------- Yoohoo Mixups الكمية : كوب الوقت: أقل من 30 دقيقة الصعوبة : 1 شوكولاتة بالموز كوب حليب بودرة قليل الدسم 3 م كاكاو نسكويك بودرة 2\1 1 كوب ماء بارد 2\1 1 م م سكر 2\1 م م خلاصة الموز ( نكهة مركزة للموز) شوكولاتة بالفراولة كوب حليب بودرة قليل الدسم 3 م كاكاو نستلة بودرة 2\1 1 كوب ماء بارد 1 م سكر 2\1 1 م م خلاصة فراولة ضعي المقادير بالخلاط وقدميه فورا

30-10-2007, 04:17 PM	#12 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	T.G.I. Friday`s Au Gratin Potatoes عدد الأشخاص : 4 الوقت : أقل من ساعتين الصعوبة : 3 4 بطاطات كبيرة 3 كوب صلصة بشاميل 1 م م ملح 4\1 م م فلفل أبيض 4\3 كوب جبن مازيرولا مبشور 4\1 كوب جبن شيدر مبشور 1- سخني الفرن لدرجة 400 ف واخبزي حبات البطاطا حتى تنضج 2- برديها بدرجة حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة 3- اقطعي البطاطا الى مكعبات متوسطة الحجم 4- اخلطي البشاميل بباقي المكونات 5- وزعي البطاطا بطبق خاص للفرن ذا غطاء ثم اضيفي البشاميل 6- اخبزيهم مغطين حتى تتماسك البشاميل ثم ازيلي الغطاء و حمريها من أعلى --------------------- Taco Bell Lime Sauce الكمية : كوبين الوقت : أقل من 30 دقيقة الصعوبة: 1 2\1 كوب كريمة حامضة 2\1 كوب مايونيز 2\1 كوب حليب 2 م بقدونس مفروم 5 م عصير ليمون 1 م خل أبيض 1 فص ثوم 1- ضعي بالخلاط عصير الليمون والبقدونس أولا وشغليه 2- ضعي باقي المكونات واعيدي تشغيله حتى ينعم كل الخليط بالهناء والشفاء

30-10-2007, 04:18 PM	#13 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	مااك فلووري من ماكدونلدز McDonald's McFlurry M&M'S 2 كوب ايسكريم فانيليا 4\1 كوب حليب 4\1 كوب ام اند ام مينيز ( الحبات الصغار) 1- ضعي وعاء عميق بالفريزر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة 2- ضعي أيضا كاسات التقديم معها أيضا بالفريزر 3- ضعي الايسكريم بالوعاء بعد اخراجه من الفريزر واضيفي الحليب وحركي الخليط حتى تقل سماكة الايسكريم 4- اضيفي الام اند ام وحركي حتى يمتزج مع الايسكريم 5- اخرجي الكاسات من الفريزر و قدميه فورا فيها ******************** OREO **** 2 كوب ايسكريم 3حبات بسكويت أوريو 4\1 كوب حليب اعملي نفس الخطوات السابقة لكن احرصي على تكسير البسكويت قطعا صغيرة قبل خلطها مع الايسكريم بالحليب ---------------- ميلك شيك كاكاو من وينديز Wendy's Frosty 2\1 كوب حليب 2 كوب ايسكريم فانيليا 4 م م صلصة كاكاو من نستلة 1- ضعي جميع المقادير بخلاط 2- شغليه قليلا ثم اوقفيه ، حركي المزيج بملعقة 3- اشغلي الخلاط قليلا ، ثم حركيه حتى يمتزج جيدا 4- قدميه فورا

30-10-2007, 04:19 PM	#14 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	من يحب الدونات؟؟؟؟؟؟؟؟ Dunkin Donuts الكمية : درزن 1 م م خميرة 2 م ماء دافيء 4\3 كوب حليب دافيء ( سخنيه قبل الاستخدام بالمايكرويف مدة 30 ثانية ، هذا السر ) 2\1 2 م زبدة أو مارجرين بيضة 3\1 كوب سكر 1 م م ملح 4\3 2 كوب طحين 3 كوب زيت صلصة السكر 3\1 5 م (3\1 كوب) مارجرين او زبدة 2 كوب سكر بودرة 2\1 م م خلاصة الفانيلا 3\1 كوب ماء حار صلصة الكاكاو قطع كاكاو نصف محلاة 1- اذيبي الخمبيرة بالماء الدافيء واتركيها تختمر 2- اضيفي الحليب ، المارجرين أو الزبدة ، البيضة ، السكر والملح واخلطيهم بمخفق كهربائي حتى يصبح المزيج املس (ناعم) 3- اضيفي نصف كمية الطحين واتركي المخفق يعمل مدة 30 ثانية 4- اغلقي الآلة واضيفي باقي الطحين واعجني بيدك 5- غطي العجين واتركيها بمكان دافيء حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة) 6- افردي العجين على سطح مرشوش بالطحين إلى سماكة 2\1 سم 7- قطعي العجين على اشكال الدونت (يوجد قطاعة خاصة متوفرة بالأسواق ) أو يمكن تشكيل الدائرة الكبيرة بإحدى معلبات الطعام الفارغة والمغسولة جيدا ، والصغيرة بكأس صغير أو فنجان أو يمكن غطاء قارورة صلصلة أو فيمتو أو أو ...... حسب الموجود 8- وزعي الدونت بصينية فرن وغطيها جيدا كي يتضاعف حجمها مرة أخرى ( تأخذ 30 - 45 دقيقة) 9- سخني الزيت بمقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة ، اختبري درجة حرارة القلي الجيدة من خلال وزع جزء من الذي فاض من العجينة ، اذا ظهرت فقاعات سريعة منها فالحرارة جيدة 10- اقلي الدونت مدة 30 ثانية لكل جانب أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي ، ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الدهن الزائد بعد انتهاء القلي 11- لإعداد الصلصتين :اخفقي الزبدة بالسكر البودرة ثم اضيفي الفانيلا و الماء الساخن وحركيهم جيدا (صلصة السكر) 12- (لصلصة الكاكاو) ، اذيبي قطع الشوكولاته بالمايكرويف (مدة 30 - 40 ثانية) ، حركيها بملعقة ثم ارجعيها وشغلي المايكرويف مدة 30 ثانية ثم حركيها حتى تذوب تماما ، اضيفيها إلى خليط السكر وامزيجيهم 13- بعد ان تبرد قطع الدونت ، اغمسي نصفها بالصلصة المرغوبة ، ثم برديها بالثلاجة لمدة 15 دقيقة فكرة : تقدري أن تقلي الزائد اللي طلع لك من حفر الدونت بالنص وتغمسيها بالصلصة ، خليها للأطفال اللي ما يقدرون ينطرون

30-10-2007, 04:20 PM	#15 (permalink)
بحـــــر عضو معلومات إضافية النقاط : 50 المستوى : الدوله : علم الدوله: الهيئه: ناديك المفضل: الحالة :غير موجود	دجاج بالسمسم من مطبخ ثاي الصيني الشهير Thai Kitchen`s Sesame Chicken عدد الأشخاص : 4 الوقت : 30 - 60 دقيقة الصعوبة : 4 صلصة السمسم 2\1 كوب ماء 2\1 كوب خل 4\1 م م ملح 4\3 1 كوب سكر 1 م صويا صوص ملون طعام أصفر أذا كان متوفر المقادير الأساسية 4\1 كوب سمسم 1 كوب طحين 2\1 كوب نشا 2\1 م م ملح 2\1 م م فلفل أسود 4 أكواب دجاج مقطع اصابع رفيعة زيت للقلي العميق 1- لتحضير الصلصة : اخلطي الماء ، الخل ، الملح ، السكر ، الصويا صوص والملون في وعاء واطبخيها على نار (متوسطة إلى عالية) حتى يتحول السكر إلى كراميل ، احذري أن تتغلي 2- احمسي السمسم حتى يشقر لونه مدة 5 دقائق ( وليس إلى اللون البني) 3- اخلطي الطحين ، النشا ، الملح والفلفل 4- اغمسي اصابع الدجاج بالطحين ثم انفضي الزائد من الطحين 5- سخني الزيت بقلاة عميقة لدرجة حراره 350 واقلي الدجاج5 دقائق بحيث يصبح ذهبي ومقرمش ، احرصي ان تنغمس كل قطعة بالزيت تماما عند القلي 6- ارفعي الدجاج من الزيت وضعيه فوق ورق نشاف 7- ضعي الدجاج بوعاء عميق ثم صبي فوق الصلصة واخلطيه حتى تتوزع الصلصة على جميع القطع 8- وزعي السمسم المحموس واعيدي التحريك 9- ضعيه بطبق التقديم ، وصحتين