أكلات شعبية فلسطينية

ام ماجد · 08-05-2008, 12:04 AM

يسعدنى أن اقدم لكم بعض الاكلات الشعبية الفلسطينية

السماقية :
أوقية سماق حب.

- كيلو بصل.

- نصف كيلو سلق طازج.

- كيلو لحم.

- أوقية حمص منقوع لمدة عشر ساعات تقريبا.

- رأس ثوم.

- نصف كيلو طحينة حمراء.

- قليل من حبات عين جرادة والفلفل الأخضر والشطة الحمراء حسب الرغبة وملح.

- زيت ذرة.

- أوقية دقيق أبيض.

وهي مقادير تكفي لخمسة أطباق من الحجم المتوسط.
الطريقة :

- فرم السلق فرما ناعما، ثم يغسل جيدا، ويصفّى من الماء.

- تفرم البصلة فرما متوسطا، ثم يقلب البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لون البصلة ذهبيا.

- نضع اللحم المقطع قطعًا صغيرة والمسلوق مسبقا فوق البصل بدون الشوربة، ونحرك قليلا.

- ثم نضع السلق المفروم فوقه، ونضع الحمص أيضا.

- ثم ينقى السماق في حلة ويضاف إليه الملح ولتر ماء، ويوضع على نار حتى يغلي ونتركه حتى يبرد ونعصره.

- بعد ذلك يجب أن يصفّى في المنخل الناعم في إناء.

- ثم نضع الدقيق فوق ماء السماق.

- ثم ندق الجرادة مع الملح والفلفل والثوم، وتوضع على السلق والحمص، وعندما نشعر أنها نضجت نضع السماق على الخليط.

- بعد ذلك نحرك تحريكا دائريا وبسرعة حتى تسبك، ثم نضع نصف كيلو طحينة حمراء على الخليط بتدريج ونحرك دون ترك التحريك إلى أن نراها قد اختلطت ببعضها البعض، ثم نسكبها في صحون التقديم.

المسخن :

تكاد كل مدينة داخل فلسطين تشتهر بطبخة معينة، وتشتهر الضفة الغربية بطبخة المسخن التي تعتلي عرش مائدة كل عائلة ميسورة الحال؛ لأن مقاديرها مكلفة، وفي ظل انتفاضة الأقصى والحصار القائم لا يمكن لكل أحد توفير ثمن هذه الأكلة وخاصة لعائلة.

المكونات:

- دجاجة وزنها كيلو ونصف.

- كيلو بصل.

- كوب من زيت الزيتون.

- سماق ناعم وبهارات وقرفة مطحونة وفلفل أسود، والملح حسب الرغبة.

- ست قطع خبز من الطابون العراقي (شراك).

وعن طريقة إعداد المسخن :
1. يوضع الزيت في حلة الطهي، ويوضع فوقه البصل، ونقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيا.

2. نضيف إليه الدجاج المقطع، ثم نقلبه مع البصل، وبعد ذلك نغطي الحلة، ونتركه حتى نتأكد من نضج الدجاج، وبعد ذلك نضع البهارات المذكورة.

3. نأخذ قطع الدجاج والبصل، ونوزع كل قطعة فوق الخبز العراقي أو الشراك كما يسمى في فلسطين، ونطوي الشراك على شكل صرة، ثم ندهن الصرة بزيت الزيتون، وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر الصرة ثم توضع في طبق التقديم.

بــســمــه · 08-05-2008, 11:58 AM

ياليت ياام ماجد لو وضعتي صور عشان نشوف شكل الأكلات كيف

يعطيك العافيه

ام ماجد · 08-05-2008, 12:21 PM

شكرا لك بسمه

اسعدتني زيارتك

وسأضع الصور

ريحة عطر · 08-05-2008, 10:26 PM

اول مره اسمع عن هذي الأكلات

مشكوره ام ماجد

ام ماجد · 11-05-2008, 03:38 PM

شكرا لك ريحة عطر

جربيها كتيييير حلوة والكل يحبها

يوسف أبوخديجة · 12-05-2008, 08:22 PM

يعطيكي العافية ام ماجد

ام ماجد · 13-05-2008, 09:59 PM

شكرا لمرورك يوسف

ليبية وافتخر · 05-06-2008, 08:06 PM

مشكورة وماقصرتي

ام ماجد · 05-06-2008, 09:56 PM

شكرا لمرورك

ابونايف الواثق · 15-07-2008, 09:39 PM

ام ماجد يعطيك العافا ارغب ارسال طريقة عمل المنسف مع الصور جزاكي الله خير

خليجي ولكن · 17-07-2008, 05:45 AM

كنت اتمنى ان الموضوع مدعم بالصـور

ولكن هذا لايقلل من شأن طرحك الجميل والمفصل والواضح

" ودمتي بـود "

ام ماجد · 19-07-2008, 01:48 PM

شكرا لمروركم جميعا

وسأضع الصور قريبا

واجهة الموقع	المنتديات	دليل المواقع	القرأن الكريم	مركز تحميل ملفات وصور
طلب رقم التنشيط	الصفحه الشخصيه لحور	استعاده كلمة المرور	أتصل بنا	أسعار الاعلانات

الخليج ๏ألعاب حربيه๏ شات ๏دردشة๏ دردشة صوتيه๏صور سيارات ๏دردشة๏ زفات اسلامية๏ دردشة๏ العاب๏ دردشة

19-07-2008, 01:50 PM	#13 (permalink)

أكلات شعبية فلسطينية

قسم الاطباق الرئيسية