مرحباااااااااااااااااا
اليوم مصلح لكم عزيمة وتراكم معزومين كلكم
يله تفضلوا :
أولا العصاير :
ميك شيك بالفراولة " مثلجات "
المقادير :
أ - في الخلاط :
واحد ونصف كاس فراولة مجمدة
واحد كاس ماء بارد
واحد كاس ثلج مجروش
نصف كاس سكر
ب- في خلاط الكيك :
قشطة الخفق الضغيرة
ج- الصوص :
الهيرشي بالفراولة " الجاهز "
وهذي الصوره
[IMG]
[/IMG]
عصير الكيوي
المقادير :
خمس حبات كيوي
ماء + سكر + ثلج
الطريقة :
1: تقطع حبة الكيوي إلى نصفين ثم يزال اللب منها ويجمع في طبق جانبا .
2: بواسطة الملعقة يحك الباقي من الكيوي ثم يوضع في الخلاط مع الماء والسكر ويخلط .
3: يهرس اللب بواسكة الشوكة جيدا ثم يضاف للعصير ويخلط بالملعقة .
وهذي الصوره
تفضلوا هذي القهوه :
القهوة الخليجية
المقادير
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه خليجية
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية
*************
القهوة المكاويه
تحضيرها
أولا: أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار
ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا
تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره
من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار
آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه
[[ الشيبة ]] هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ...
*************
القهوة التركيه
القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبة
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
*************
القهوة العربية
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب ,
وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً ,
وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته
*************
قهوة تركية بالكاكاو
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه
وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب
*************
اسبرسو
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه
في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً
بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين
في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم
إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز ,
وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً
مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها
*************
الكاباتشينو
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة ,
وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها
بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب
*************
احلى كابتشينوا
المقادير
فنجان قهوه سـكر
فنجان قهوه نسكافيـه
فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى
( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
*************
الموكا
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث ,
وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة ,
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم
Mug
*************
وهذا الحلاو
وهذا الحلى
مقادير الطبقة الأولى :
نصف كوب سميد
نصف كوب سكر او اكثر
نصف كوب حليب نيدو بودرة
3أكواب ماء
تخلط على النار وتحرك جيداً حتى يصبح الخليط ثقيلاً ومتماسكاً
ومن ثم يصب في قالب بايركس ويترك قليلاً ليبرد
وبعد أن يبرد سيتماسك معك جيداً
الآن حضري الطبقة الثانية والتي ستوضع على الوجه :
اخلطي/
قشطة
1 كيس دريم ويب
وضعيها فوق الخلطة السابقة وزيني الوجه بالفستق أو جوز الهند المحمص كما ترغبين
ضعي الحلى بالثلاجة لمدة ساعتين وقدميه بارداً
وهذي صورته
[IMG]
[/IMG]
وهذا كيك بالشوكلاته
المــــــــقادير
1] عدد 7 حبات بيض .
2] عدد 2 كوب سكر .
3] عدد 2 كوب زيت نباتي .
4] عدد 3 ملاعق كبيره كاكاو غير محلي .
5] عدد رشة صغيره فانيليا مبسطه .
6] عدد 1 ملعقة صغيره عصير ليمون .
7] عدد 1 كوب حليب سائل .
8] عدد 1 كوب دقيق ابيض .
9] عدد 1 ملعقه كبيره بكينج بودر .
الطريــــــــــــقه
اولا اشعلي الفرن بدرجة مئويه180ثم يوضع البيض والزيت والسكروالكاكاو في الخلاط لمدة8-10دقائق .
ـــ ثم يضاف اليه الفانيليا والليمون ويخلط لمدة دقيقه ثم نأخذ ثلثي هذا الخليط تقريباونضيف اليه كاس الحليب .
ـــ وكاس الدقيق والبكنج بودر ويخلط بخفه بملعقه كبيره حتى يتجانس تماما ويوضع في صينيه متوسطه مدهونه بالزيت .
ـــ ومرشوشه بالدقيق ويوضع في الفرن ولايفتح عليه لمدة 35 دقيقه وبعد نضجه اخرجيه وضعي عليه فورا ثلث الخليط .
ـــ المتبقي وارجعيه في الفرن لمدة 5 دقائق ثم اخرجيه واتركيه ليبرد وهذي صورته
[IMG]
[/IMG]
العشاءءءءءءءءءءءءء:
ورق عنب :
المقادير:
علبة ورق عنب
كاستين ونص رز
4 بندور حمراء وطريه
بصل
بقدونس وكزبره
ملح، بهارات مشكله
مسحوق ملح اليمون
زيت زيتون
شرايح بطاط
الطريقة:
بتغسلي الرز مرتين ثلاثة وبتنقعيه لمدة ساعة
اقطعي العرق الصغير اللي بورقة العنب واذا كانت كبيرة اقسميها لنصين او ثلاثه واذا كان حجمها وسط فما عليك غير انك تبدأي بلف الورق .
تقطع البندورةوالبصل والبقدونس والكزبره وكلهم بالخلاط و شرحات البطاط وتوضع فى قاع الطنجرة اللي رح تطبخي فيها ورق العنب ورق العنب فوقيهم.
بعدين نلف ورق العنب الكل يعرفها ونضيف لها كوب وربع ماء مدوب فيه ملح وبهار وزيت زيتون
لما تغلي الماء خففي النار عليها ويبي لها تقريبا 45 دقيقة الي ساعه ونص حتى تستوي
الارز الصيني :
الطريقه مع المقادير
روبيان الكميه اللي تناسبك
بصل + كروم+ فلفل رومي + جزر+ اعواد البصل الاخضر لو موجود عندك تقطع جوانح
فنضع الزيت ثم البصل وبعده الجزر وباقي الاخوان نحركهم مع مراعاه عدم ذبول الاخوان مره
نضع الروبيان ونحركه علما انه ماياخذ اكثر من 10 دقايق عشان ينضج لو طول ترى يصير قاسي وشين
نحط الملح وفلفل اسود وزنجبيل اخضر والتوابل اللي تناسبك
نسلق الارز طبعا الكميه اللي تناسبكم
ونحطه على الخلطه ونحط الصويا المالحه انا احط 3 ملاعق كبار ونحرك جيدا الى ان يصبح لون الارز تمام
ممكن تاخذين بيضه وتقليها بعد ماتحركيها زين ثم تحطيها على الارز (( هذا اختياري ))
وهذي صورته
[IMG]
[/IMG]
السلطه البطاطس والخس:
خمس حبات بطاطس مقطعه قطع متوسطه ومقليه
خس مقطع باليد يعني بالسكين ترى بايخ الخس مايكون كشخه
ذره حسب الرغبه
خبز محمص
بقدونس عالوجه
الصوص
علبه زبادي
2 ملاعق مايونيز
ملح +فلفل اسود+ليمون+ ملح ليمون
ثوم مفروم شوي لاتكثرون
نضع البطاطس والخس والذره ثم قبل التقديم نضع الصوص والخبز والبقدونس
الصوره طبعا قبل لا احط الخبز والبقدونس
وهذي الصوره
وبالهناء والعافية 
وحياكم الله على قل الكلافة
ملاحظة : أختي هي من قامت بإعداد العزيمة :w101:
وتراى أختي تقول لو ما عليكم كلافة أبي أصير من التوب فايف <<< مو أنا أختي
إن شاء الله يعجبكم الموضوع
تفضلوا تراكم معزومين 
