الوحدة الحرارية = ( 960 )
الكمية = ( 4 ) أشخاص
الوقت = ( 40 ) دقيقة
المكونات :
سمك الترويت جاهز للطبخ = ( 4 ) سمكات
سكر + ماء + زيت نباتي = ( 3 ) ملاعق كبيرة من كل صنف
كراث مقطع إلى جوانح = ( 1 ) كوب
مرقة السمك وكريما = ( 3 ) أكواب من كل صنف
برتقال = ( 3 ) حبات
حامض = ( 1 ) حبة
زبدة سائلة = ( ½ ) كوب
طريقة التحضير :
1-يوضع الزيت في قعر صينية مع الكراث المقطع الى دوائر .
2-يوضع فوق طبقة الكراث سمك الترويت ، ونكون قد وضعنا بداخل كل سمكة شريحة حامض . ثم نضيف مرقة السمك ونغلف الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريباً .
3-في هذا الوقت يقشر البرتقال ويقطع قشرة الى شرائح طويلة ورفيعة .
4-نضع الماء والسكر ، في طنجرة على النار ، وعندما يبدأ بالغليان نضيف شرائح قشر البرتقال . ونتركها حتى يجف الماء ويلتصق السكر بالقشر
5-نضع المرقة المستخرجة من صينية شي الترويت في طنجرة على النار ونضيف اليها عصير البرتقال ومن ثم الكريما والزبدة . ونسكبها على السمك ويقدم الجاط فوراً مزيناً بقشر البرتقال .
[line]
ملاحظة :
عفواً انا لست طباخ ولاكن احب الكل
نقلتها من كتاب الطبخ ( الشيف رمزي ) صفحة رقم ( 269 )[/right]
16-10-2005, 03:48 PM
ترويت بالبرتقال ( Orange Trout ) 
(إظهار الكل)
الأعضاء الذين شاهدوا الموضوع : 0
:9: 
العرض العادي
